主要產品:空氣凈化設備風淋室、空氣自凈器、手消毒器、臭氧殺菌機
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食品加工廠凈化車間怎么分區?趕緊來看看

發布時間:2023-01-30  

  平常食品加工廠凈化車間可大致分為三個區域:平常作業區、準潔凈區、潔凈作業區?! ∑匠W鳂I區(非潔凈區):平常的原料、成品、工具儲存區域,包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

  準潔凈區:要求次之,可以不需要二次更衣,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、平常生產加工間、非即食食品類的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區域。

  潔凈作業區:指衛生環境要求高,人員、環境要求較高,必須經過消毒和更衣才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區域,食食品類的冷加工間、即食食品類的冷卻間、待包裝即食食品類的儲存間、即食食品類的內包裝間等。

  3、凈化車間搭建需注意的要點

  1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。

  2、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

  3、食品類/凈化車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。

  4、應該按照凈化車間需求選用高中效空氣凈化設備。

  5、凈化車間的墻體和吊頂必須選用不產塵、不積塵表面光滑的材料裝修施工,并且不能在車間中存有角。

  6、地面選用溶劑型環氧樹脂,強度C20以上,表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫。

  7、潔凈區應選用吸頂式凈化燈具,非潔凈區選用普通熒光燈。

  8、糧油加工對人員、物料的動線有明確的規定,不可交叉流動,物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門;人員流動需走專用的人員通道。

  9、按照生產工藝和衛生、質量要求,科學劃分潔凈級別,并使之符合具體級別相匹配要求。

  10、對液體加工車間,需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內,夏天產生霉臭,需做特別處理。

  11、人員洗手水龍頭須非手動式(感應、腳踏或手襯式),生產車間進口必要時需設工作靴消毒池。



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